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出版社：中国轻工业出版社
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    乳制品加工技术

    胡会萍，陈志　主编  /  2013-09-01  /  中国轻工业出版社
    ¥30.7(8.3折)定价:¥37.0

    本教材为高等职业教育“十二五”规划教材，主要内容包括原料乳的验收与预处理、液态乳加工技术、酸乳加工技术、乳粉加工技术、冰淇淋和雪糕加工技术、奶酪加工技术、奶油加工技术。教材内容以满足乳品加工职业所需能力的培养为核心，注重培养学生的实践实训、职业素质等综合能力。

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